Повечето от нас обичат да посещават кафенета и ресторанти. Едни избират този вид прекарване на свободното време, за да се забавляват извън дома, а други, за да опитат нещо фундаментално ново и да разширят хоризонтите си.
Ние от Поничка също обичаме да прекараме приятна вечер на маса в модерно заведение. Освен това обичаме да проучваме интернет за полезни съвети, затова решихме да разберем какви ястия не е желателно да поръчвате в ресторант.
Прясно изцеден сок
Прясно изцеденият сок със сигурност е по-здравословен от пастьоризирания, но това не важи за напитките, поръчани в ресторант. Малко вероятно е напитката да е била приготвена само за вас – напълно възможно е да е чакала поръчката ви на бара. Прясно изцеденият сок е благоприятна среда за развитие на бактерии, които могат да мигрират в него от сокоизстисквачка или от ръцете на бармана. Опакованата напитка е пастьоризирана, така че е по-добре да изберете нея.
Хляб
Ако си мислите, че кошницата с хляб, която сервитьорът любезно ви носи, е приготвена само за вас, грешите. Известният готвач Антъни Бурдейн веднъж каза, че дори в най-добрите ресторанти на клиент може да бъде сервиран хляб, който предишният гост не е изял.
Бизнес обяд
Бизнес обядът е не само възможност да обядвате евтино в добър ресторант, но и чудесен начин за готвачите да използват остатъците от предишната вечер, за да създадат гурме ястие като фритата с морски дарове.
Специалитетът на вечерта
Говорим за уникални ястия, приготвени от главния готвач само за една вечер. Обикновено за тях служителите в ресторанта използват съставки, останали от други рецепти. Това е добър начин да се намалят хранителните отпадъци, но комбинацията от вкусове в такова ястие може да бъде твърде еклектична.
Супа на деня
Подобно на специалитетът, супата на деня във всеки ресторант е чудесен начин да се печели от остатъчните съставки, преди да се развалят. Известният готвач Гордън Рамзи съветва винаги да питате каква е била вчерашната супа: ако е същата, значи ястието очевидно е остаряло.
Ядки в бар
Колкото и да сте гладни, не пипайте ядките по масите в бара. Никой не сменя купите с ядки, след като клиентите си тръгнат, така че просто помислете колко ръце са докоснали това, което планирате да ядете. Освен това най-вероятно ще бъдат остарели.
Сладолед
Няма смисъл да поръчвате сладолед в заведения за обществено хранене, защото много ресторанти предлагат същия деликатес, който се продава в супермаркета като студен десерт. Само че на много по-висока цена. Изключение правят заведенията, в които готвачът сам прави сладолед.
Добре изпечен стек
Прекаленото изпичане често може да направи месото жилаво и да развали качеството му. А може да бъде и опасно. Някои ресторанти използват най-лошите и стари парчета месо, за да приготвят това ястие, защото щом станат хрупкави, клиентите няма да разберат.
Гурме бургер
Да поръчате еленски бургер с трюфел, хайвер и патешко яйце, разбира се, е изкушаващо. Но е малко вероятно готвачът да смели в името на това голямо парче скъпо и висококачествено месо – остатъците от други ястия ще влязат във вашия бургер. Добрите бургери се правят с джолан, гърди или ребра, като няма нужда да добавяте еленско месо. А гурме добавките ще присъстват в много малки количества и няма да бъдат с качеството, което бихте искали.
Ястия с пиле
Най-добрите готвачи знаят, че не трябва да поръчват пиле в ресторантите, просто защото няма да има добър вкус. Въпросът е, че много заведения, страхувайки се, че гостите ще получат хранително отравяне, играят на сигурно и пресготвят пилето, а вкусът на месото страда от това.
Какви ресторантски ястия се опитвате да избягвате?
