Има мнение, че е важно да се поддържа перфектен ред в кухнята: съдовете трябва да са чисти, а зеленчуците и плодовете в хладилника да се сортират по размер. Всъщност някои продукти, включително зеленчуци, не се нуждаят от миене и то, напротив, им вреди. Решихме да разберем кое точно е по-добре да се измие и кое трябва да остане така. А в бонуса ще ви кажем защо кутиите с напитки също трябва да се измият преди пиене.
Яйцата се мият непосредствено преди ползване
Яйцата трябва да се измият непосредствено преди готвене. А веднага след покупката, ако ще ги използвате по-късно, не бива да ги мокрите. Дори ако не са закупени от супермаркет, а от ферма. На първо място, защото така те се съхраняват по-дълго. Неизмитите яйца могат да се съхраняват на стайна температура няколко седмици, но измитите яйца трябва незабавно да се поставят в хладилника.
Съвет: Яйцата могат да се съхраняват по-дълго, ако са мариновани. В тази форма те могат да останат в хладилника за около 4 месеца.
Суровото месо не се мие
Майките и бабите ни учат да мием месо. Факт е, че в миналото месото по правило се купувало от ферми или се произвеждало лично. Така мръсотия, прах и трева могат да попаднат на повърхността му. Сега купуваме месо от супермаркети и специализирани магазини, където стриктно се спазват стандартите. А птичето, свинското и говеждото месо, продавани в супермаркета, се измиват напълно във фабриката по време на обработката.
Миенето на месо не е добра идея и защото така бактериите, живеещи на повърхността на суровия продукт, могат да се пренесат по мивката и кухненския плот и след това да попаднат във вече приготвената храна, докато готвенето убива всички потенциално вредни бактерии.
Съвет: Почистете старателно дъската и ножовете след рязане на месо.
Не мийте лука
Месото на лука е покрито с люспа, така че не е необходимо да се мие. Въпреки това, ако върху зеленчука има пръст и мръсотия, по-добре е все пак да го изплакнете. По-добре да направите това под течаща вода, но без сапун.
Съвет: Не е нужно да миете и чесъна.
Гъбите не се мият
Малко хора знаят, че гъбите не трябва да се мият преди готвене. Ако върху тях попадне твърде много течност, те просто ще се разпаднат и ще загубят вкуса си. Ето защо, ако върху продукта няма пръст, по-добре е да ги приготвите веднага. Ако забележите мръсотия по пънчето или шапката, можете да я отстраните със суха кърпа.
Съвет: Понякога мръсотията може просто да се отреже.
Оризът не се мие, а се потапя във вряща вода
Общоприето е, че преди готвене оризът трябва да се мие възможно най-дълго, докато водата стане бистра. Но е факт, че при такова старателно измиване, заедно с вредните вещества и мръсотия, естествените здравословни нишестета също се измиват от зърнената култура.
Затова учените са измислили начин да се премахне мръсотията от продукта и в същото време да се запазят всичките му полезни свойства: неизмитият ориз се поставя във вряща вода, след 5 минути течността се отцежда, залива се с чиста вода и се готви до омекване.
Съвет: Понякога оризът трябва да се измие. Например, когато рецептата го изисква.
Измиваме зелените подправки
Но зелените подправки, напротив, трябва да се измият на няколко етапа. Преди всичко е необходимо да ги изплакнете под течаща студена вода, за да премахнете видимите замърсявания. След това трябва да се накиснат във вода и да изчакате, докато прахът се утаи на дъното. Измийте непосредствено преди готвене.
Съвет: За по-добро почистване на листата може да добавите оцет или сода във водата при накисване.
Измиваме ядките
Сушените плодове и ядки трябва да се измият, а в някои случаи дори да се накиснат. Това важи дори за ядките с черупки. В крайна сметка най-често те се съхраняват в торби и след това се опаковат във фабрика. Там ядките и сушените плодове се третират със специални вещества, които предотвратяват появата на мухъл.
Съвет: Можете дори да накиснете ядките за една нощ.
Измиваме мидите
Мидите трябва да се измият, дори ако сте ги купили замразени и вакуумирани. И въпросът тук изобщо не е са вируси и бактерии: фрагменти от черупката могат да останат в мидите, което може да увреди зъбите и устната кухина.
Съвет: Можете да ядете само миди, които са отворили черупките си след 5-7 минути топлинна обработка.
Измиване на консервирани зеленчуци
Малко хора знаят, но консервираните храни, като боб и царевица, трябва да се измият преди готвене. Факт е, че водата, в която се съхранява продуктът, съдържа твърде много нишесте и сол. Изплакването също ще помогне да се отървете от вкуса на желязо.
Съвет: Течността от консервата не трябва да се излива – може да се използва при печене.
Бонус: измиваме напитките в кенче
Кенчетата се съхраняват в магазини и складове без допълнителна опаковка. Поради това прахът и мръсотията се утаяват върху тях. Преди да отворите напитката, тя трябва да се почисти.
Съвет: Ако сте закупили кенче в магазин или кафене и нямате възможност да избършете повърхността, по-добре е да поискате чаша и да налеете напитката си в нея.
Кои елементи ви изненадаха най-много?
