Модата за здравословен начин на живот ни накара да научим списъка с вредни продукти наизуст: чипс, сода, шоколадови барове и редица екстри, за които е по-добре да забравите. Въпреки това дори безобидно изглеждащите продукти на рафтовете в супермаркета могат да нанесат сериозни вреди на нашето тяло.
Поничка състави списък на продуктите, които е най-добре да се избягват.
1. Рулца от раци
Известната и евтина съставка в много салати няма нищо общо с раците, освен името. Рулцата от раци се състоят от смляно филе от бяла риба, понякога тя се заменя с растителен протеин, нишесте и яйчен белтък. Голямото количество захар, ароматизатори, оцветители и подобрители на вкуса, включително пристрастяващият мононатриев глутамат, остават непроменени в състава.
В допълнение към очевидната вреда за организма от хранителните добавки под формата на наднормено тегло, има скрит риск от отравяне. Рулцата от раци се продават не само замразени, но и охладени. Тъй като продуктът не се подлага на топлинна обработка, съществува сериозен риск от отравяне, ако се нарушат условията за съхранение.
2. Риба в пластмасова опаковка
Слабо осолената риба, освен предимството под формата на отличен вкус, има и голям недостатък – кратък срок на годност.
Затова в пластмасови опаковки е позволено да се съхранява само в мазнина. Рибата в саламура в такъв контейнер може да бъде предварително обработена с консерванта уротропин, който е забранен в много страни за употреба в хранителната промишленост.
3. Пушени продукти
Пушените продукти са много популярни сред чревоугодниците по целия свят и в същото време предизвикват много спорове относно техните ползи или евентуална вреда за здравето. И докато традиционните методи за опушване, използващи пушек, действат върху продуктите като естествен консервант и могат да удължат срока им на годност, по-евтиният метод за опушване с течен дим предизвиква още повече съмнения.
Вредният състав от аромати, феноли и формалдехид често просто не е посочен на етикетите. В допълнение, застоялите продукти често могат да бъдат скрити под „ароматната“ течност.
Ако не можете да устоите на парче пушено пиле или златна скумрия, изберете продукти със следи от естествено опушване върху месото- куки или въжета.
4. Желирани бонбони
Ярките и ароматни желирани бонбони са много популярни сред децата и възрастните. Съставът на съвременните желирани бонбони понякога обаче е далеч от класическия.
Пектинът на растителна основа все повече се замества от желатинови крек от свинско месо, а синтетичните аромати и оцветители са отговорни за богатите цветове и богатия вкус на сладките. Освен това, като консервант, производителите могат да използват серен диоксид, който не винаги е посочен в състава. Във високи концентрации може да служи като силен алерген.
5. Корнфлейкс
Добре рекламирана и популярна в много страни, закуската се позиционира от производителите като здравословна. Съставът и методът на приготвяне на корнфлейкса показват, че всички аргументи за “полезността” не са нищо повече от хитрост на маркетолозите.
След термичната обработка – пържене на люспите – целият витаминен състав на царевичната каша се намалява до нула. Изкуствените подсладители, захарта, маслото, в които се пържат зърнените храни и консервантите също няма да са от полза за организма, но те могат лесно да доведат до наддаване на тегло при редовна употреба.
6. Черни маслини
Един от най-противоречивите продукти в нашия списък. Само имайте предвид, че абсолютно черни маслини не съществуват в природата. Узрелите плодове обикновено имат неравномерен тъмно лилав или кафяв цвят.
Черните маслини в консерви са зелени плодове, оцветени с хранителни добавки, най-често железен глюконат. В малки количества е безвредно, но унищожаването на ползите от узрелите маслини от такъв продукт не си струва.
7. Сладкарска глазура
Свикнахме да свързваме думата “глазура” с нещо шоколадово, лъскаво и много вкусно. Какаото, маслото, млякото и захарта са стандартният списък на съставките за приготвяне на шоколадова глазура.
Въпреки това, за покриване на бисквитки, дражета и други сладкиши, производителите все повече използват сладкарска глазура. По своя състав тя се различава значително от шоколадовата и печели само от естетическа гледна точка, тъй като има наситен цвят и не се топи дълго време. Тези свойства се постигат чрез изкуствени подсладители, оцветители и стабилизатори. Не е необходимо да се говори за естественост и каквато и да е употреба на продукта.
8. Червен боб
Ястията от червен боб имат много предимства, но този представител на бобовите растения е в нашия списък с причина.
Сериозната вреда от продукта може да се получи при неправилна обработка. И така, недосготвеният червен боб е отровен поради съдържанието на естествени хранителни токсини. За да “неутрализирате” ястието, първо трябва да накиснете измития фасул във вода в продължение на няколко часа, а след това да го готвите поне час.
9. Грозде
Друг нетраен продукт в нашия списък. Гроздето трябва да се яде веднага след като се откъсне от лозата. Подобна особеност на плодовете е напълно неблагоприятна за производителите и супермаркетите – с цел удължаване на срока на годност и подобряване на външния вид на продукта, се използват антиоксиданти. Ако закупеното грозде не започне да се разваля след няколко дни – това е сигурен знак, че е било подложено на химическа обработка.
