Пътувайки, много бързо се убеждаваме, че храната в други страни често няма нищо общо с това, с което сме свикнали. Понякога вкусът ни се струва божествен, а понякога не разбираме как нещо може да се съчетае в едно ястие. И все пак някои необичайни комбинации се оказват много успешни.
Ние от Поничка се разровихме в Интернет в търсене на най-странните вкусове от цял свят. Дори решихме да опитаме някои неща, но все още не сме готови да експериментираме. Но все пак не можем да пропуснем да ви ги покажем.
Ягоди с оцет
Ягоди с шоколад или ягоди със сметана – това е въпросът. Но не бързайте да избирате между тези две опции. Какво ще кажете за ягоди с балсамов оцет? Така се ядат плодовете в Италия. Тук се смята, че богатият сладко-кисел вкус на отлежал винен оцет придава на обикновената сладост на ягодите нови нюанси.
Шоколад за месо
Любителите на шоколада уверено могат да кажат, че този продукт се съчетава с почти всичко, но дори те не винаги ще бъдат готови да чуят, че той се добавя към месото в Мексико. Класическият мексикански сос Моле се прави от люти чушки, шоколад или какао на прах и редица други подправки. Сервира се с пиле, пуйка, скариди, но никой няма да се изненада, ако се изсипе върху говеждо или свинско месо.
Кисело мляко към всякакви ястия
В Турция, където обожават пикантната храна, е прието да добавяте кисело мляко към почти всички ястия. Потребителят в Интернет пише за това: „Кисело мляко върху паста, в пилаф, с пиле, боб, спанак, картофи… Списъкът е безкраен. Как да допълним ястието? Просто сипете киселото мляко и всичко е по-вкусно. Едва когато заминах да уча в чужбина, разбрах, че този навик е присъщ само на турците”.
Авокадо за десерт
Не ни е достатъчно, че авокадото е екзотичен плод, но също така се оказва, че се използва не само в салати и сандвичи. В Бразилия се смила със захар, добавя се сок от лайм и се сервира като десерт.
Наденички и зефир
Колбасите, покрити с разтопен зефир, са традиционно лакомство, сервирано на детски партита във Филипините. Островитяните измислиха свой начин да сервират тези продукти, които бяха деликатеси за тях. Вярно е, че в наши дни те използват местни ярко червени колбаси, направени от много солено свинско месо.
Сода с кондензирано мляко
„В Индонезия пием кондензирано мляко с Фанта или сода с ягодов сироп. Наричаме тази напитка Happy Soda. Аз лично обичам да я пия с кубчета лед“, казва блогърът Рей Джуфрил.
Грахът като основа за желе
В Китай жълтият грах се използва за направата на желе. Грахът се вари в подсолена вода, докато се превърне еднородна смес, след което се охлажда, нарязва се на хапки и се сервира в купа с оризови нудъли, кълнове от боб и лют сос. Ястието се нарича лиангфен.
Чай в салатата
По целия свят се приготвя и пие чай, но в Мианмар (Бирма) се приготвя салата от ферментирали или мариновани чаени листа, наречени лепхе. Подправят се със сусамово масло, пържен чесън, препечен сусам, фъстъци, нахут, както и настърган джинджифил, пържен нарязан кокос и скариди.
Цвекло в бургер
В Австралия бургерът няма да се счита за истински, ако не съдържа парче кисело цвекло. Потребител пише за това: „Развих странни навици в Австралия: слагам цвекло и яйца в хамбургера и ям палачинки с лимон и захар“.
Сладък геврек с варени яйца
В Австрия, за Великден, сладката плитка се сервира с варени яйца и шунка. Ето какво пише потребител: „Баба ми винаги е готвила това вкусно ястие за своите деца и за нас, внуците, но останалата част от семейството ми (от страната на майка ми) смята, че това е странна комбинация, сладко, осолена шунка, а яйцата обикновено също са солени.”
Шоколадови пръчици, поръсени върху сандвич
Сладкарските поръски могат да се използват за украса на нещо повече от десерти. Например в Холандия хлябът с масло е обилно поръсен с шоколадови пръчици. „Хлябът е горещ и те се топят. Изглежда по-пикантна версия на Нутела. Hahelslach е почти единствената причина да искам да се преместя в Холандия.”
Картофени сладки
В Америка по време на Голямата депресия е имало такова странно ястие като картофени бонбони. Потребителите го описват по следния начин: „Израснах, мислейки, че картофените бонбони са нещо нормално, за което всички знаят. Взимате малко парче печен картоф и го смесвате с достатъчно пудра захар, за да се получи меко тесто. След това го разточвате, намазвате с фъстъчено масло, навивате го и го охлаждате, а след това просто го нарязвате на дискове с дебелина около 1 см. Това е абсурдно евтино, а също така е забавление за децата.”
Патладжан с мед
В Андалусия се смята, че сервирането на патладжаните изключително с чесън и подправки е ограничаване на кулинарното ви въображение. Запържете зеленчуковите филийки в олио и ги яжте потопени в мед!
Плодове с лют пипер
В някои страни от Латинска Америка, например Мексико, толкова обичат лютото червено чили, че са готови да ги поръсят дори върху плодовете. Манго и диня, портокал и ананас – напълно нормално е да ги нарежете на парчета и да ги поръсите обилно с пикантната подправка.
Сурови моркови на салата
Варените моркови често се използват за салати, но във Франция този зеленчук само се настъргва, но се сервира с дресинг – растително масло, лимонов сок, дижонска горчица и билки. Понякога към тази салата се добавя и сурово цвекло.
Хлебни трохи за закуска
Хлябът се яде като добавка към основните ястия и с него също се правят сандвичи – нали? Всъщност не: в испано-португалската кухня от него се прави мигас. Хлябните трохи, накиснати за няколко часа в саламура с вода, чесън, черен пипер и зехтин, се запържват и сервират за закуска или вечеря. В миналото е било напълно самостоятелно ястие, но сега се добавят парченца наденица или зеленчуци към него.
Пържени краставици
След романа на Фани Флаг е трудно да изненадате някого с пържени зелени домати, но американската кухня е изпълнена с много по-необичайни комбинации. Така в южната част на страната, често срещано ястие са пържените в панировка краставици. Краставиците се пържат и в Корея и се сервират със сусамово масло и сусам. В Китай пържените краставици се пържат във фъстъчено масло заедно в разбито яйце. „Бях любопитно дете и веднъж също сготвих краставиците така. Чудех се какво ще се получи. Спомням си, че имаше добър вкус“, спомня си това ястие потребител в интернет.
Сладкиш с пиле
Турция е известна със своите сладкиши – баклава, локум, много сладки пудинги. Сред тях има един специален. Копринена текстура, деликатна сладост, приятна консистенция и страхотен аромат на ванилия. Никога няма да познаете какво се крие в основата на това ястие. Нарича се тавук-гьоксу и се прави чрез дълго варене на пилешки гърди в мляко със захар и подправки. Според опитали го „има вкус на подсладено кондензирано мляко“.
Сурова кайма върху хляб
Какво ли не се прави от кайма: рула, „таралежи“, кюфтета, слага се в пълнежите на пайове, правят се сърми. Едно нещо обединява тези толкова различни ястия – термичната обработка. Но в Германия смляната свинска кайма се подправя с подправки, намазва се върху хляб и се яде така. Името на тази сурова кайма е Мет. На партита се сервира във формата на таралеж, украсен с “игли” от филийки лук или пръчици хляб. Външният вид на това ястие често е толкова оригинален, че, както пише потребител „изглежда, че е готово да оживее и да се нахвърли върху вас“.
Какви необичайни ястия от познати продукти сте опитвали? Може би сме пропуснали нещо и вие ще ни кажете за това?
