Опознаването на нова страна не може да бъде пълно без дегустация на популярни ястия. Но понякога влизаме в ресторант, поръчваме това, което сме чували, и след като опитаме няколко лъжици, сме в недоумение: “И това е тяхната визитка?”
Ние от Поничка проучихме отзивите на посетителите на ресторанти в различни страни и установихме кои ястия са най-разочароващите за тях. Разбрахме също с коя местна храна е най-лесно да се отровите.
В Япония: сладолед с вкус на мисо (супа от риба и зеленчуци), сандвич с хляб и юфка
В Япония туристите се сблъскват с много необичайни ястия и повечето от тях са напълно безопасни и си заслужава да се опитат (с изключение на рибата фуго, за която всички знаят).
В Страната на изгряващото слънце обаче има наистина странни кулинарни изобретения. Например сандвич с юфка и сладолед с мисо. В тези ястия няма нищо крайно, но ако не сте родени и сте живели през целия си живот в Япония, 99,9% – ще съжалявате за похарчените пари.
Във Финландия: солени лакрицови бонбони и гъба дипленка
Солените лакрицови бонбони са традиционен деликатес във Финландия. Можете да си купите такива сладкиши навсякъде. В допълнение, те се добавя към различни сладкарски изделия и напитки. Приготвят се от корен от женско биле, сол, амоняк, въглен и захар.
Бонбоните са строго забранени за бременни и кърмещи жени, хора страдащи от алергии, хора с бъбречни заболявания и хипертония. В допълнение към всичко казано, малко хора харесват вкуса им, много го свързват със сироп за кашлица.
Друг опасен продукт, който се сервира във финландските ресторанти, са гъби дипленка. Финландия е единствената държава от ЕС, в която тези гъби могат да се продават пресни. Въпреки факта, че те могат да съдържат различни количества токсини и дори е имало случаи на отравяне и смърт след консумацията им, можете да ги поръчате в много заведения за обществено хранене в цялата страна.
Във Великобритания: черен пудинг и хагис
Обикновено думата „пудинг“ се асоциира с нещо като каша или десерт – оризов пудинг, карамелен пудинг… Може би си мислите, че черният пудинг е някакъв вид шоколадово лакомство, но това съвсем не е така. Черния пудинг във Великобритания се прави от свинска или телешка кръв, смесена със свинска мас, овесени ядки, билки и хлебни трохи.
Черния пудинг, както и шотландското национално ястие хагис (агнешки стомах, пълнен с карантии) са в списъка на ястията, които редовно разочароват гостите на кралството. Между другото, според резултатите от проучването, почти половината шотландци също мразят хагис.
В Германия: мет (хакепетер)
Мет или хакепетер е традиционно тюрингийско ястие. Това е сурова кайма, смесена с лук и подправки. Според правилата температурата на месото, от което се прави каймата, не трябва да надвишава 2 градуса, но това условие не винаги е изпълнено. Каймата е отлична среда за развитие на бактерии, така че правилните условия за приготвяне и съхранение са особено важни в този случай.
Струва си да се има предвид и фактът, че каймата се прави не от едно, а от различни животни и ако поне едно от тях се окаже носител на инфекция, всички продукти ще бъдат опасни. Това ястие често се подрежда под формата на таралеж, но на някои места отиват по-далеч и правят истински скулптури от сурова кайма.
В Гърция: Мусака
Специалистът по средиземноморска диета, блогър и диетолог Елена Паравантес не препоръчва да поръчвате мусака в гръцките ресторанти. Ястието е много трудно за приготвяне: някои от съставките трябва да се запържат, бешамелът трябва да се свари, всичко трябва да се подреди на слоеве, като се използват определени подправки и най-пресният зехтин. Всичко това отнема много време, така че ресторантите обикновено ускоряват процеса, като пропускат някои стъпки или подгряват замразено ястие.
В Италия: сладолед
Gelato е визитната картичка на Италия. Туристите често купуват многоцветен сладолед от улични сергии, без да знаят, че в повечето случаи купуват продукт, направен от прах с добавка на химически багрила и аромати, които не могат да се сравнят с истинския италиански сладолед.
В Китай: вековни яйца
За приготвянето на това ястие суровите пилешки или патешки яйца се поставят в специална смес със силна алкална реакция без достъп на въздух. Сместа се състои се от чай, вар, сол, пепел и глина, оризови люспи и слама.
Един потребител на интернет описва как за първи път е опитал това ястие: „Когато бях на 14, майка ми ми предложи 100 долара, ако ям вековно яйце. Затворих очи и поставих този „желатинов оникс“ в устата си. Яйцето беше студено, лигаво, подобно на желе, с аромат на въглен. Имах чувството, че дъвча желе от студена пилешка мазнина. Изплюх го, а майка ми сложи банкнотата от сто долара в джоба си.”
В допълнение към гастрономическите качества, които са съмнителни за европейците, вековните яйца могат да бъдат опасни. Известно е, че в Китай към тази смес се добавя оловен оксид или цинков оксид за ускоряване на процеса. В първия случай яйцата стават опасни за здравето, тъй като оловото е токсично. А във втория, излишъкът от цинк може да доведе до липса на мед в организма, което също е малко вероятно да се хареса на някого.
В Мексико: салса и севиче
Пътуващите се съветват да избягват яденето на салса в Мексико. Това зеленчуково ястие е безопасно само по себе си, но в горещия мексикански климат, когато се съхранява извън хладилника, е отлична почва за размножаване на бактерии. Освен това лютите чушки в салсата могат да причинят хипервентилация и стомашни болки.
Севиче, ястие, приготвено от сурова риба, също може да бъде опасно. В него многократно са откривани различни патогенни микроорганизми. Смята се, че то е било свързано с огнище на холера в Латинска Америка през 90-те години.
Тайланд: исанска кухня
Тайландската храна е известна и обичана по целия свят, но обикновено тази популярност се ограничава до няколко ястия: „Том Ям“ (супа с кокосово мляко), пържен ориз, „Пад Тай“ (пържена юфка). Много по-рядко срещана извън Тайланд е исанската кухня, типична за североизточния регион на страната на границата с Лаос.
Характеризира се с ястия, които представляват риск за здравето: карантии, сурова кръв, сурово месо и риба, както и голямо разнообразие от насекоми.
Ястията от бръмбари, оси, ларви, скакалци и скорпиони реално погледнато, не носят кулинарна стойност: „Скорпионът беше горчив и солен. Казаха ми, че мога да го изям целия, но ме беше страх да ям жилото и ноктите. Беше интересно преживяване, но няма да го направя отново.”
Ако въпреки това желанието да се вкуси нещо екзотично е надделяло, не забравяйте, че има правила за безопасност по отношение на приготвянето на насекоми. Например, трябва да се уверите, че жилото е отстранено от скорпиона, в противен случай може да бъде много опасно дори когато е пържено.
В Турция: кокореч
Кокореч е традиционно турско ястие, което може да се купи както на улицата, така и да се поръча в ресторант. За приготвянето му червата на овцете или козите се навиват на шиш и се готвят на слаб огън. Турците обичат това ястие, но то не е безопасно за ядене.
Факт е, че през червата преминават всички отпадъци от жизнената дейност на животното и ако не се измият много добре, различни патогенни бактерии могат да попаднат в тялото, тъй като температурата на готвене не е достатъчна, за да убие всички микроби.
В Египет: feseekh
В някои египетски ресторанти, както и на улични сергии, можете да опитате feseekh – ястие, приготвено от ферментирал кефал, който преди се прибирал от местните жители след разлива на Нил, а сега се купува в магазините.
Правителството ежегодно апелира към населението с молба да не прави това, но традицията датира от няколко хиляди години и евентуалната инфекция с ботулизъм не спира заведенията за хранене в Египет.
Опитвали ли сте някое ястие от този списък? Кое е най-екстремното ястие, което сте опитвали в живота си?
