Когато влезем в поредното заведение за вкусно ястие, дори не се замисляме как то се озовава на масата ни. Междувременно в кухнята работят огромен брой хора, които пържат, варят, готвят на пара и пекат за нас. И понякога дори нямат време да хапнат.
Ние от Поничка решихме да надникнем зад кулисите на различни кафенета и ресторанти, за да разберем как е там.
Главният готвач реже хляба на едно и също място и накрая ножът мина право през дъската.
„А това е нашата Голяма Бети. Взеха я от един стар кораб.”
- Обзалагам се, че тя ще ни надживее всички.
- И нашите правнуци също.
„Сега имам собствена кухня! В продължение на седмици изчистихме всичко, спя по 3 часа, свалих 9 кг – но не бих променил нищо.”
“А моят екип е просто нереален.”
„Повиших нашата миячка на чинии до готвач. И утре ще й дам първия й личен нож.”
„Казах на новия колега да измие скарата. Е, не очаквах да видя това.”
- Просто уау. Почистил съм цял куп скари и да, момчето е свършило страхотна работа.
И ето го първият работен ден на мияча на чинии. Той все още не знае какво го очаква, защото ще има още съдове.
- Не пропускайте да снимате как ще изглежда след следващия празник с куп посетители.
„Надяваме се, че майка ти е харесала обяда.“
- Момче, ти самият изглеждаш като маслен пай.
„Обикновено мия чиниите, но днес главният готвач реши да ме тества. Пожелайте ми късмет.”
- Не забравяйте да дишате дълбоко. Готвенето за първи път може да предизвика дива паника.
„Мениджърът ни каза, че тъпите ножове са по-безопасни от острите.“
- Да, и лепкавите подове са по-безопасни – няма да се подхлъзнете.
„Преди 7 месеца напуснах щурата си работа в ресторант за бързо хранене и си намерих работа като мияч на съдове в добър ресторант. А днес ми повериха приготвянето на салатите. Мечтите се сбъдват.”
“С какво нетърпение очаквам утрешния ден!”
„Тя беше с мен 10 години, смени четирима готвачи. И днес беше последното й щракване.”
Понякога наистина не можете да направите нищо,
На снимката е списъкът с поръчки, които трябва да бъдат изпълнени в момента.
„А нашият управител е просто най-добрият от всички, които съм имал. Ако има много работа, той може спокойно да се изправи до мивката сам.”
„Всеки път, когато колега дойде в нашия ресторант на обяд с момиче, ние започваме да им носим чинии с всякакви глупости.“
“Изглеждат много добре и са абсолютно безсмислени.”
„А тук имаме един, който вари вода във фритюрника.“
„Всички се включиха и подарихме на колега хубав нож. Той винаги дава всичко от себе си и е наистина сладък.”
- Но това предполага, че не само човекът е готин, но и целият екип.
Запознавали ли сте се с работата в кухнята отблизо?
