Здравейте! Казвам се Джулия и вече почти 3 години живея и работя в Китай. Тази далечна и до голяма степен непонятна за нас страна наистина ме плени и командировката се превърна в окончателно преместване. Изтокът ми показа това, което няма да намерите в пътеводителите, защото най-интересното са хората, техните традиции и навици.
Ние от Поничка се отправяме на разходка из Поднебесната империя. Ще споделим факти за живота в тази мистериозна държава, които вероятно все още не знаете.
Малцинствени сгради в провинция Фуджиан.
Когато ми предложиха да отида в командировка в Китай за една година, дадох съгласието си без колебание. По това време вече изучавах китайски, гледах видеоклипове за Китай в YouTube и бях сигурна, че съм подготвена за това, което ме очаква.
Първата изненада ме очакваше още на летището и се оказа приятна. Можете да намерите чешмички с питейна вода на някои международни летища, но в Китай те отидоха по-далеч: оказа се, че имат топла вода на всички обществени места! Тоест можете не само да пиете малко вода, но и да си приготвите юфка например.
Бинхулу е плод на пръчка, покрит с карамел.
Следващият шок ме очакваше на гарата, когато дори не ми беше позволено да вляза в сградата на гарата с електронен билет за влака. Както се оказва, имате право да влезете само ако имате паспорт и валиден билет за влак на ваше име. Липсва изпращането до влака и махането от вагона. Но, от друга страна, няма подозрителни елементи, които търсят къде да нощуват.
И тогава започна всичко! Пристигнах в малко градче в централен Китай и веднага се убедих, че чужденките действително действат омайно на китайците. Така например, веднъж носех тясна пола молив и изведнъж чух трясък – това беше китаец, който падна от велосипеда, защото гледаше не пътя, а мен. Да, точно както в кадър на филма „Мемоарите на една гейша“. Тогава току-що бях пристигнала и не бях свикнала с факта, че в Китай хората се обличат по различен начин. И, разбира се, трябваше да се примиря с факта, че постоянно ме снимаха, по-често дори тайно, без разрешение.
След първата година ми беше предложено да подновя договора си и разбрах, че искам да продължа да изследвам тази невероятна и разнообразна страна. В същото време отново си казах: „Когато годината свърши – ще се прибера“.
Ако искате да разсмеете Бог, кажете му за плановете си. Втората година в Китай донесе много промени в личния ми живот: срещнах мъж, с когото не исках да се разделяме, оженихме се и затова сега наричам Поднебесната империя свой дом.
Дори и сега, след 3 години живот в Китай, все още се сблъсквам с неочаквани и изненадващи неща, продължавам да научавам повече за страната и нейните жители.
Относно храната
Ястието се нарича малатан.
У нас съществуват стереотипи за китайската кухня: хората ядат насекоми, маймунски мозъци и Бог знае какво още. Този стереотип е само отчасти верен, тъй като Китай е огромна държава и всеки регион има своя собствена кухня. Живея в централната провинция Хънан, която не е известна със своите кулинарни странности, така че лично аз не съм попадала на храна, която е прекалено странна за нас. Но истината е, че някъде в Китай със сигурност има село, в което хората ядат маймунски мозъци, кучета, костенурки, бръмбари и т.н.
Но костенурки с бръмбари съм яла дори в провинция Хънан. Супата от костенурки е традиционно ястие за сватба, тя символизира дълголетието на новото семейство, тъй като костенурката живее много дълго време.
От бръмбарите в Хънан са популярни цикадите: те се пържат в олио, хрущят като бисквити и имат изненадващо приятен вкус.
Вечеря с китайско семейство, в центъра – същите тези цикади.
Важно е да се изясни, че тези „диви“ продукти са деликатес и всекидневното меню на китайците включва зеленчуци, риба, свинско месо, юфка, хляб и кнедли.
Едно от най-популярните ястия в ресторант може да учуди европейците. Основната идея е, че компанията се събира в ресторант на маса с електрически котлон, клиентите поръчват сурови съставки, сервитьорът им носи кана с бульон, а хората сами приготвят храната си. Вероятно е трудно да го наречем ястие, защото няма конкретна рецепта, но има популярни съставки: агнешко месо, шунка, зеленчуци, морски дарове, тофу, юфка. За 3 години живот в Китай все още не разбирам защо китайците обичат да плащат за храната, която сами приготвят, но този формат е популярен навсякъде.
Ето как изглежда приготвянето на храната.
Това, което най-много ме изненадва, е огромното разнообразие от зеленчуци и по принцип това, което се нарича храна. Тук ядат пилешки крака, млади издънки на дървета, цветя, различни зелени. А имената на огромен брой зеленчуци дори не са ми известни и преводът не помага много: ние просто нямаме такива. Любимият ми китайски зеленчук е коренът от лотос.
И разбира се, все още не съм срещала нито един китаец, който предпочита западната кухня пред китайската.
Относно поведението в ресторантите
Всички знаем, че китайците се хранят с клечки. Но ако трябва да се храните с ръце (пица, раци), китайците обикновено го правят с ръкавици за еднократна употреба. Чужденците, които се хранят директно с ръце, се смятат за диваци.
Често е прието да изхвърляте боклуците си директно под масата на пода, особено в провинциалните райони.
Ако приятели се хранят заедно в ресторант, те обикновено не делят сметката, а се карат заради нея (за това кой да плати цялата сметка).
В ресторантите от среден клас посудата е увита във фолио, което гарантират нейната чистота – разопаковането (тоест използването) се заплаща (но е евтино, около $ 0.20). Пръчките се раздават отделно и безплатно, а ако желаете, можете да ядете директно от купата / чинията, в която ви е донесено ястието. Но според традицията на масата обикновено не се поръчват отделни порции, а се поставят „общи“ чинии в центъра и всеки си слага колкото иска. И в този случай всеки се нуждае от индивидуална чиния, чаша и евентуално малка купа за ориз или супа – това са съдовете, които са опаковани. Но в същото време самите китайци не вярват на своите ресторанти. Обикновено на масата винаги ще има малка кана с преварена вода – посетителите често мият чиниите и чашите си с тази вода преди употреба.
Частните стаи за караоке са повсеместни.
Почти във всеки ресторант има VIP стаи с кръгла маса за 8-15 души: китайците, докато релаксират с компания, не обичат да пречат на останалите. По същата причина караокето (най-популярната форма на забавление) не се провежда в голяма зала със сцена, а в малки звукоизолирани помещения, предназначени за една компания.
Относно сватбата
Сватбената фотосесия се урежда преди самата церемония (в сватбени дрехи). И именно тези снимки ще бъдат по-късно в поканите (които традиционно са под формата на електронни, а не хартиени картички). Тук няма поверие, че младоженецът не може да види булката в рокля преди сватбата.
Церемонията се провежда в хотела на сцената.
Водещият на сватбата обявява съпруга и съпругата (подписването се извършва предварително в напълно непразнична атмосфера).
Поканени са много гости, но няма танци, няма игри, нищо подобно.
Самата сватба се провежда през деня и продължава не повече от 2 часа. Гостите идват да хапнат и да дарят пари в червени пликове. В същото време китайците не винаги могат да кажат колко пари трябва да се сложат в тези пликове – няма набор от правила, дори в различните семейства сумите ще се различават. Единственото нещо е, че ако са поканени колеги, тогава нормата е сума от около 30 долара.
Гостите пристигат в нормални ежедневни дрехи. Булката сменя 3 вечерни рокли, шаферките също са в еднакви рокли според американската традиция, гостите са с маратонки, шорти, дънки и якета. Между другото, не е обичайно да събличат якетата си на закрито.
Младите хора нямат собствена маса, защото имат различна роля: да ходят между масите, да получават поздравления, да пият и да се снимат с всички.
Относно парите
На банкнотите е изобразен Мао, на стената на селския клуб също.
Всички китайски банкноти имат портрет на Мао Дзъдун. Но това вече няма значение, защото паричните средства на практика са изчезнали като форма и дори плащанията с карта са в миналия век. Сканирайте QR кода с вашия смартфон – и готово!
Мислите ли, че плащането със смартфон е поздрав от бъдещето? Дори този метод се развива и на някои места вече е възможно да платите… с лице. До касата има камера, тя разпознава купувача и това е – покупката се заплаща.
Но в същото време парите ще живеят поне заради традиционните китайски подаръци за сватба, Нова година, раждане на дете и т.н. – червени пликове. За всички тези празници те трябва да дават пари в червени пликове.
Клиентите тестват плащането за стоки чрез система за разпознаване на лица.
По време на разпродажби няма да видите обичайните надписи като „70%“. Имаме 70% – това е частта от първоначалните разходи, която не плащате (70% отстъпка, което означава, че плащате 30%). Тук те добавят и частта от разходите, която трябва да бъде платена. Така че, ако в магазина има реклама 7折 (те дори не пишат процента, те пишат свой собствен знак), това означава, че плащате 70%, а отстъпката е 30%. 70% отстъпка е посочена като 3 折.
Относно цените
За всички плодове, зеленчуци, месо цената е написана не за 1 кг, а за дзин (500 г). Ако при касата цената на продуктите внезапно се удвои – не се притеснявайте, те не ви заблуждават, те просто довеждат цената до стандартната за 1 кг.
Чаша Американо – $ 1.60. Хляб (европейски тост) – $ 1.30. Китайски хляб – $ 0.26.
Цената за посещение на кафене варира значително. Обяд за един в евтино кафене – около $ 3. Биг Мак, кола и картофки в ресторант за бързо хранене – $ 5.50. Сметка за вечеря в европейски ресторант за двама без алкохол – около $ 40. Всички цени са в града Джънджоу, в Пекин или Шанхай ще бъдат много по-скъпо.
Билет за кино струва около $ 4. Литър бензин (92) – $ 0.70.
Обувки – от $ 7 (не особено добро качество, купени онлайн). Не лошо качество за ежедневно носене – 30 – 40 долара. Цените на дрехите са много различни, има всякакви ценови категории (от $ 5 „с отстъпки“ до безкрайност). Съществуват и много ниски цени, които могат да се видят в AliExpress (например ботуши за $ 4), но самите китайци обикновено пренебрегват такива стоки, тъй като прекрасно разбират, че все още има връзка между цената и качеството.
Наемането на 2-стаен апартамент в Джънджоу е около $ 370 (отново зависи от много фактори: площ, местоположение, възраст на сградата и др.).
Относно знаците
Празнични стикери за прозорци.
Китайците вярват в магията на думите и всички добри поличби (както и лоши) се основават на съзвучието на думите. Например думата „четири“ на китайски звучи много подобно на „смърт“, така че числото 4 е недолюбвано. Думата „риба“ е подобна на „просперитет“, така че на големи празници се сервира риба, рибите се рисуват и върху новогодишните декорации (стикери на прозорците).
По същата причина в Китай е невъзможно да се подари часовник: думата „часовник“ звучи като „погребение, участие в честването“.
Подобно на нас, китайците вярват, че ако съдовете се счупят, това е добра поличба. Разбира се, отново поради съзвучието на “да се счупи” и популярното пожелание “мир на вашия дом”.
Те също така изграждат цели изрази около съзвучието на числата и други думи. Например 520 („ву ар лин“) звучи като „обичам те“ ((во ай ни) за китайците и така 20 май се чества като китайски Ден на влюбените.
За традиционната медицина
Китайците вярват, че в човешкото тяло има различни елементи: огън, земя, метал, вода и дърво. Всеки от елементите е отговорен за функционирането на определени органи.
Елементът, за който най-често говорят китайците, дори и извън медицинския контекст, е огънят (топлината). Нивото на топлина в тялото може да се контролира чрез хранене: всеки китаец знае кои храни „увеличават температурата“ и кои я “понижават“.
Пикантната храна и месото “увеличават топлината”, а излишъкът им може да доведе до възпаление на лигавицата, кожни обриви и лошо храносмилане. Дините, краставиците и водата “понижават топлината”. Прекаляването обаче може да доведе до настинки и слабост.
Например, ако долният ви клепач внезапно се възпали, не е нужно да бягате при офталмолога: това е просто вътрешна треска! Яжте краставици, пийте вода – тя ще отмине сама.
Относно взаимоотношенията между хората
На Запад човек е личност и всичко, което е свързано с индивидуалността и личната свобода, има голяма стойност. В Азия (и особено в Китай) фокусът не е върху индивида, а върху екипа и хората в повечето ситуации наистина са щастливи да се чувстват като част от него. Западният култ към индивидуалността („вие сте уникален, а не като останалите“) тук се счита за изключително егоистичен.
Китайците могат да бъдат много нетактични и проявите на загриженост са доста откровени. Те казват без проблеми направо в лицето: „Тук имате огромна пъпка, вероятно не се храните добре“ или „Качили сте малко килограми, ще ви изпратя видео с упражнения, опитайте“, или дори от любимия : „Скъпа, какво си облякла днес? Ужасно е, хайде да ти купим рокля.” Когато свекърва ми разбра, че ще купувам сватбена рокля от моята страна, тя каза: „Е, няма нужда и тук бихме намерили нещо, защото в Китай има дебели жени“. Между другото, нося размер С.
Студентите, все още са деца. Преходът в ранг на възрастен настъпва след сватбата.
В първия университет, в който работех, кампусът беше извън града и отнемаше час, за да стигна до там с автобус. Освен университета, там няма нищо, но наблизо имаше дузина малки хотели. Дълго време не можех да разбера защо. Мястото, честно казано, не е туристическо. Малко по-късно разбрах истинската им цел. Студентите живеят в отделни общежития, момчетата и момичетата не могат да се смесват. Познайте сами ролята на тези хотели.
Все още е доста типично за китайците да се запознават не сами, а чрез сватовник. Ролята на сватовник може да бъде някой от роднините или общите приятели.
За китайците семейството е основната ценност. Ако се срещнат млад мъж и момиче, всички знаят, че това е с цел създаване на семейство.
Във връзките китайските мъже обикновено се грижат много за жените си и на практика ги носят на ръце. Една от причините е, че в Китай има демографски дисбаланс: има повече мъже, отколкото жени.
Когато двойка се срещне, не е необичайно да видите мъжа да помогне на дамата си дори с дамската чанта!
За китайците Нова година е основният празник. Обикновено всички го празнуват на село, със семействата си. Ако млад мъж покани момиче, за да отпразнува Нова година с него в родното му село, това е сигурен знак, че скоро предстои сватба.
Обикновено китайците, дори след сватбата и раждането на дете, предпочитат да живеят с родителите си, поне докато детето тръгне на детска градина или училище. Причината е проста: бабите и дядовците помагат за отглеждането на децата.
Децата са най-важното за китайците, тъй като се смята, че те са тези, които ще се грижат за родителите си, когато остареят. Това правило е неизменно и настаняването на възрастни хора в старчески дом е немислимо нарушение на обществения ред. Съседи, приятели, познати, дори познати на познати – всеки ще ви осъди.
Относно родителството
До 3-годишна възраст китайските деца тичат наоколо в дрехи с отворено дъно (има специален изрез на гащичките им) и когато трябва да отидат до тоалетната, те го правят точно там, където стоят.
В Китай е доста често децата да се отглеждат само от баби и дядовци. Родителите обикновено са много заети на работа, а понякога дори работят в друг град и виждат децата си 2 пъти в годината, така че възпитанието пада върху плещите на бабите. И обикновено това са родителите на съпруга, а не на съпругата. Според закона отпускът по майчинство трае 3 месеца и младата майка може сама да избере в кой момент да го ползва (преди раждането на детето или след него). В същото време майчинството обикновено не се заплаща. Може да има изключения от тези ситуации, но това е по преценка на работодателите на младата майка.
Традиционна бебешка количка.
След раждането на детето и изписването от болницата майката и детето трябва да са вкъщи цял месец. През този месец изобщо не можете да излезете от дома си. Няма изключения от това правило. Смята се, че детето се нуждае от това време, за да стане по-силно, а майката трябва да си почине и да се възстанови след раждането. Консервативно настроените дори настояват, че младата майка не трябва и да мие косата си през този месец!
До около 5-годишна възраст децата в Китай имат право да правят почти каквото си искат, но щом децата отидат на училище, родителите стават много по-строги, натоварват ги с много допълнителни дейности и изискват само високи оценки. Например мнозина признават, че натискът върху децата в училище дори надвишава натиска върху възрастните на работното място.
След почти 3 години живот в Китай разбирам, че наистина успях да намеря нов дом в държава, в която никога не съм мечтала да живея и дори не съм мислила за това. И че глобалните промени в живота не винаги са лесни, но почти винаги си заслужават.
Били ли сте някога в тази мистериозна страна? Какво ви изуми в нея?
