Здравейте! Казвам се Анна Федорова. Роден съм в Санкт Петербург, получих образование в Германия, а след това работех като преподавател по немски език и преводач. Сега живея в Истанбул и съм аспирант в турски университет, специалност юриспруденция.
Надявам се, че ще успея да предам на читателите на Поничка колко много обичам този древен град. В същото време ще ви кажа как да се обличате тук и защо всяка местна жена има бутилка лимонов сок в кухнята си.
Какво изненадва неопитните туристи
В Турция е обичайно да се целува по бузата 2 пъти. Изглежда, че не е нищо особено, но по принцип при нас има една целувка по време на поздрава. Аз съм толкова свикнала с турската версия, че сега понякога имам недоразумения със сънародниците: когато посегна за втора целувка, хората понякога се отдръпват.
Веднъж вечеряхме в традиционен турски ресторант. Хапнахме и поискахме сметката. И тогава сервитьорът донесе чиния с карамфил. Странно, мислех, че си тръгваме, а той носи подправки. Оказа се, че тук е обичайно да се дъвче карамфил след ядене, тъй като освежава дъха.
Тук трябва да пиете само прясно сварен чай и да ядете прясно приготвени ястия.
Турците обичат всичко родно. От приблизително 30 радио канала само по 4-5 могат да се чуят песни на чужд език. Те също така се обличат патриотично – в рокли и ризи от местни производители. 80% от турците предпочитат да почиват в страната.
Как мъжът ми беше привлечен в армията
В Турция има задължителна военна служба, но от време на време държавата издава заповед, според която може да се плати специална вноска, и да служи само 21 дни, вместо 5 месеца.
Някои интересни факти.
Сами купувате почти цялата униформа. Тениски, чорапи, бельо – само в установения цвят и модел. Покупката ни струваше 115 евро.
Хранят се като за угояване – около 5000 калории на ден. Изглежда те се занимават със спорт, но не активно.
Можете да използвате мобилен телефон без камера и достъп до Интернет. Nokia 3310, който лежеше в едно чекмедже, ни спаси, редовно се чувахме.
Обучението в турски университет
Най-важният човек във факултета не е деканът или дори ръководителят на катедрата. Това е чайджи, човекът, отговарящ за чая. Когато дойдох за пръв път във факултета, веднага ме посъветваха: отидете на втория етаж, отляво е Тарик-бей и го попитайте къде да намери някой. Той всъщност знае всичко за всички: кой къде е, кой кога работи. И разбира се, той има най-стратегическото място в сградата, за да бъде в епицентъра на събития и да наблюдава.
Първата ми лекция започна с въпроса кой какво ще пие. Веднага изпратиха за Тарик-бей – след 5 минути той се появи с поднос и започна да раздава поръчаното (ще направя пояснение, че не става въпрос за лекции за 200 души, а за магистърски и докторски курсове със 7-10 студенти). Докато чакаше Тарик-бей, професорът обсъди последните новини и попита всички как са. Измъчваше ме с въпроси какво означават моето име и фамилия.
Как да се обличате в Истанбул
Не като на тази снимка! Особено ако не сте свикнали с повишеното внимание на околните. Ще изброя няколко неща, които определено ще ви бъдат полезни.
Шалът е универсален аксесоар. На входа на джамията го завързам на главата си, увивам го около врата си, за да се предпазя от босфоровите ветрове, слагам го на раменете си и покривам голите ръце или деколте.
Удобни ниски обувки. Оставете обувките с токчета у дома, те са безполезни по хълмистия ни терен.
Свободна пола до пода. Убиваме няколко заека с един куршум: първо, тя трепти красиво на вятъра, и второ, тя покрива краката ви – ще бъдете пуснати в джамията без допълнително обличане.
Ветробран, парка или яке с качулка. Не е горещо през цялата година, а дори през лятото духа. През есента и зимата превалява.
Слънчеви очила. Така че в ясни дни да не присвивате очи и да не получите мимически бръчки.
Потници. Спомняте ли си, че като деца майките ни ни принуждаваха да носим потници под пуловерите си? Е, турците все още го правят. Е, аз също подкрепям: нищо не прозира през блузата.
Няколко думи за съседите и тънките стени
Мъж в разцвета на силите си се премести в Истанбул от някакво отдалечено място. Очевидно това трябва да оправдае всичките му черти – навикът да повишава глас, когато говори по телефона, събиранията с приятели, но най-лошото е, че пее стари турски песни постоянно.
И по някаква причина той е зает с работа в 3-5 часа сутринта. Стените в Турция са от картон, а нашите спални са разделени точно от една стена. По принцип той предупреди, че в случай на проблеми, просто трябва да почукаме по стената с юмрук, но за мен това е някакъв странен начин на комуникация.
Истанбул е известен с любовта си към съвременното изкуство
И как без улична живопис! Областите Бейоглу, Чихангир, Кадикой могат да се похвалят с ярки графити, но микрорайонът Yeldeğirmeni чупи всички рекорди. Разхождайки се тук, от време на време се натъквате на огромни стенописи по стените на жилищните сгради на най-фентъзи теми.
Най-добрите чуждестранни художници на улично изкуство в света идват всяка година в Истанбул. От 2012 г. община Кадикой е домакин на международен фестивал за стенопис. Дори в административната сграда има 3 авторски произведения.
Деликатна тема: градските тоалетни
Къде да търсите тоалетна в Истанбул? На първо място са тоалетните в кафенета и ресторанти. Ако не сте посетител, но наистина имате нужда, поискайте разрешение учтиво, обикновено никой не отказва. Можете да използвате тоалетна в търговски центрове, големи магазини за хранителни стоки и дори бензиностанции (те обикновено са много чисти) безплатно. Най-малко любимият ми вариант е тоалетната на фериботите, която е сравнима с тоалетната на влак на дълги разстояния.
⠀
Има и платени тоалетни (приблизително 0,1-0,2 евро). Това са градски оранжеви кабини в паркове, на насипи, накратко, където ви е най-необходимо. Можете да платите с карта за пътуване.
Как са се появили плажовете в Истанбул
Смята се, че модата за плажните почивки е била донесена от бели емигранти. Руснаците, пристигнали с армията на Врангел, организирали първия плаж на 12 км от византийските стени на брега на Мраморно море.
⠀
Жителите на Истанбул били шокирани. Всъщност в съзнанието на местните хора морето винаги е било предимно средство за транспорт и източник на доходи, но след като видяли чужденците, те бързо възприели навика да скачат от горещия пясък в хладната вода.
Как се нарича тайната съставка в турската кухня
Това е лимонов сок. Почти нито едно ястие не е пълно без него. Имате нужда от дресинг за салата? Вземете лимонов сок. Кисела супа? Лимонов сок! Разхлаждане през лятото? Е, схващате идеята. Турците дори успяват да осолят този цитрус.
⠀
За сладкиши тук може да се сервира лимонов кекс и лимонов крем. Има дори специална лимонова супа. Е, и, разбира се, домашна лимонада. В горещината това е абсолютно необходимо нещо. Всяка уважаваща себе си турска домакиня има цяла бутилка лимонов сок у дома (продава се в магазина, не е необходимо да го изтисквате).
Как да спестите пари в Турция
Трикове от местни:
Можете да ходите на безплатни публични курсове по всичко (ISMEK).
Истанбул има огромен избор от безплатни изложби, прожекции на филми, лекции и концерти – просто следете афишите.
Носете си своя платнена чанта в супермаркетите – екологично е и пестите от торбички.
По-добре е да купувате дрехи от местни марки в обикновени магазини, а продуктите от чуждестранни марки е по-добре да купувате в търговски центрове.
Пазарлък! Навсякъде: в таксито, на сергиите и, разбира се, на пазара. И не просто искайте отстъпка, а действайте по-фино: говорете, питайте, печелете. Хоп – и самият събеседник ще поиска да ви пощади.
И накрая: защо Истанбул
Да, Истанбул не е съвсем Турция, точно както Москва не е съвсем Русия. Но в същото време концентрацията на всичко, което е турско, рязко се смесва с желанието да бъде европейска столица. Това е огромна саксия, в която се смесват модерните кафенета и пилета на магистралата, хипстерите на Кадикой и консервативните жители на Умрание, разрушените колиби на Балат и луксозните вили в Бебек. Той е дом на богати студенти от частни университети, както и на хора от провинциите и европейци-експатри, които искат ориенталска екзотика.
И въпреки че столицата на Турция е Анкара от почти 100 години, ние знаем, че най-важното е тук. Обичам те, Истанбул!
