На английски има израза “junk food”. Това са продукти, които съдържат огромно количество захар, мазнини и съответно калории, но никаква полза. Корпорациите обичат този вид храна: производството й струва стотинки и носи милиарди долари печалба. Продавачите искат да вземете от рафта ярък пакет крекери или бисквити и да не се замисляте колко вредят на вашето здраве.
Поничка реши да проучи тъмната страна на хранителната индустрия и най-накрая да разбере какви трикове използват корпорациите, така че да харчите парите си за празни калории.
Спортните напитки не са по-добри от вредната сода. През 2006 г. големите производители се съгласиха, че содата трябва да бъде премахната от училищата и да бъде заменена с нещо полезно. Така се роди идеята за спортни напитки с витамини. Въпреки това, те също имат твърде много захар и този заместител не е нищо повече от маркетингов ход.
Основната задача на недобросъвестния производител е да ви отвлече вниманието от написаното с малки букви на опаковката. За тази цел се използва здравословен ефект на етикета. Колкото по-ярки и по-големи са етикетите като „еко-продукт“, „направен от пълнозърнесто брашно“ или „без трансмазнини“, толкова по-малко вероятно е да търсите информация за калориите и състава на продукта в опаковката.
Месните продукти като кайма и кюфте имат секретна съставка, която не е написана на опаковката. Това е “розова слуз” – фино смляни говежди парченца, отделени с амоняк и лимонена киселина.
През 60-те години на ХХ век големите производители на захар плащат резултатите от проучвания, за да докажат, че захарта не е вредна за сърцето. Всъщност причинява сърдечно-съдови заболявания.
Маркетинговите войни навредиха на репутацията на яйцата. В началото на ХХ век Келлог пусна нещо ново – зърнена закуска. Производителите трябваше по някакъв начин да убедят клиентите, че това е чудесен избор. Така се появи митът, че яйченият жълтък повишава нивото на холестерола в кръвта (всъщност не е така).
Производителите добавят фибри в храните и казват, че подобряват храносмилането. Това е вярно, но само отчасти. Лекарите предупреждават : само онези влакна, които естествено присъстват в храната, помагат на стомаха и червата ви. Но ако добавите фибрите в плодово кисело мляко, което е пълно със захар и химически подобрители на вкуса, то няма да стане магически по-здравословно.
Смята се, че закуската е основното хранене, което не бива да се пропуска. Това не е вярно. В крайна сметка основното е какво ядете, а не кога. Ако сутрин усвоите въглехидрати (зърнени храни, палачинки), тогава тялото произвежда инсулин и задейства образуването на мазнини. Е, митът за „светостта“ на закуската бе лансиран от производителите на зърнени закуски.
С нарастващата популярност на здравословния начин на живот хората спряха да купуват продукти, които съдържат захар. Затова производителите трябваше да използват фантазията си. Така се родиха заместителите на захарта. В хранително-вкусовата промишленост има 56 различни вида подсладител. Ако видите надписа „сироп от агаве“ / „царевичен сироп“ / „меласа“ върху опаковката, това е също толкова вредно, колкото рафинираната захар.
Ако в линията йогурти / извара / кефир и други псевдо- здравословни храни има повече от 10 вкуса, това не е здравословна храна. Най-вероятно за производството се използват химически оцветители и ароматизатори.
Полезните зърнени барове, зърнени закуски, зърнени култури се произвеждат от същите компании, които правят „боклучавите храни“. На същите линии и с почти същите съставки.
Химиците са се научили да правят ванилия от водорасли, така че на опаковката може да се посочи „естествен аромат“, въпреки че няма капка ванилия.
Силициевият диоксид се добавя към всички насипни продукти (супа на прах / кафе / сметана на прах), така че съставките да не се овлажняват и да не се слепват. Всъщност силициевият диоксид е пясък, същия, който се завира под банския ви на плажа.
Нитратите, от които толкова се страхуваме, не са химически, а естествени. Например, целината е шампион в съдържанието на соли на азотната киселина.
Зеленият цвят на пакета магически се отразява на купувача. Според проучвания хората подсъзнателно смятат, че храната в зелени контейнери е добра за здравето им. И някои производители на нездравословна храна се възползват от това.
Когато видим надписа „органик“, си представяме ферма, в която растенията не се пръскат с химически препарати. Това не е напълно вярно. Според стандарта, продуктите могат да бъдат наречени “био”, ако се отглеждат с помощта на одобрени продукти. В биофермите зеленчуците и плодовете все пак се поливат с торове и лекарства, в противен случай вредителите ще изядат цялата реколта.”Малко за органик храната в Канада. Любимата ми веднага започва да пълни количката с органик плодове и месо, но аз съм скептично настроен. Всички продукти, отглеждани без пестициди, трябва да бъдат маркирани със специален знак. Предполага се, че биопродуктите ще спасят света “защото са отглеждани и произведени без синтетични торове и добавки. Но биовеществата не са еднакви. Органик и био не могат да спасят света.”
Освен това, според последните проучвания , биопродуктите не са по-добри от обикновените. Хранителната им стойност е абсолютно еднаква, но цената е различна. За лепенката “органик” производители искат много пари.
Хранителните гиганти произвеждат най -лошите версии на стоките за жителите на Източна Европа, защото „адаптират“ състава на продуктите към вкусовете на местното население. Например, Coca-Cola добавят повече захар в напитките си, влагат се по-малко плодове в плодовото мляко, а процентът на какаото в шоколада е по-нисък.
Добавянето на пробиотици към киселото мляко и други млечни продукти веднага повишава стойността им. Е, стойността в очите на купувача. Всъщност усмихнатите жени в рекламата разказват колко добре се чувстват след чудото – кисело мляко с пробиотици. Това обаче отново не е вярно. Пробиотиците няма да направят плодовото кисело мляко по-здравословно, още повече, че съдържа много захар. Освен това пробиотиците се намират във всякакви ферментирали млечни продукти, дори и най-евтините.
Децата са основните жертви на маркетинга на храните. Дори видеоклип от 30 секунди кара детето да иска да изпробва рекламирания продукт. Според проучвания, цялата реклама, насочена към деца под 12 години, нагло лъже и използва нечестни техники.
Адаптираното мляко е златна мина за производителите, защото родителите искат най-доброто за своите бебета. Тук се използват медицински изследвания и манипулация на съставките. Учените обаче казват, че добавянето на нови съставки към сместа може да бъде вредно за здравето на вашето бебе.
Плодовете и зеленчуците често се внасят неузрели и узряват на рафтовете на магазините. Този подход минимизира загубите на продукция, но плодовете, узрели по този начин, не са напълно безопасни за здравето.
Специалистите по хранене казват, че всички производители лъжат – някой повече, някой по-малко. Е, можем да им се противопоставим само с нашето внимание. Ако прочетете малките букви на опаковката, можете да подходите съзнателно към избора на продукти.
