Има няколко начина, по които ресторанта може да ви накара да харчите повече пари, отколкото трябва. Понякога сте убедени да купувате храна на цена, която е по-висока, от реалната стойност. Друг път купувате повече храна, отколкото обикновено ядете. Това, което може да ви изненада, е, че някои от тези места са изпробвали истински методи, точно под носа ви, да ви накарат да харчите пари. И никога не бихте си представили, че ще се опитат да ви манипулират.
Ние от Поничка обичаме да ви помагаме, така че споделяме различните начини, по които ресторантите могат да заблудят своите клиенти.
1. Илюзията Delboeuf
Вероятно сте виждали онези илюстрации, при които два предмета са с еднакъв размер, но изглеждат различно. Ресторантите използват тази илюзия: поднасянето на порции в големи чинии кара клиентите да мислят, че получават голяма порция, дори когато същото количество храна лесно може да се побере в по-малка чиния или фактът, че все още има място, може да ви накара да мислите, че имате място за още храна. Обратното, на бюфетите може да предлагат малки чинии, които да ви подведат да изядете по-малко храна.
2. Трикове с размера
Да речем, че получавате сода, докато се храните навън, напитката може да се сервира в тънка чаша, защото хората свързват тънките неща с високите. Поради тази асоциация може да се предположи, че получават повече за парите си, когато всъщност може да получите повече, ако ви сервират в по-широка чаша.
3. Да направим храната да изглежда по-шикозно, отколкото е в действителност
Ако използвате сребърни прибори за хранене вместо пластмасови, храната може да ви изглежда по-добре и по-скъпа, въпреки че е същата. Колкото по-качествено е представена храната, толкова по-добър ви се струва вкуса.
4. Цени за услуги по избор
На някои места е обичайна любезността да оставите бакшиш на сервитьора, ако получите отлично обслужване. Това, което може би не знаете, е, че на някои места бакшиша се добавя като услуга „по избор“ в сметката ви. Не само че клиентите ще се чувстват твърде неудобно да го поставят под въпрос, ако възнамеряват да оставят по-малко, но повечето не осъзнават, че има допълнително заплащане и добавят допълнителен бакшиш.
5. Рециклиране на безплатния хляб
Много работници в ресторантите признават този навик: ако клиентите не довършат безплатния хляб, който се сервира като предястие, той ще бъде запазен и сервиран в утрешните кошници. На някой места са малко по-креативни, превръщайки хляба в крутони.
6. Трикове в менюто
Разбирането на менюто обикновено помага на хората да изберат какво искат, но има някои трикове, които ресторантите използват, за да манипулират клиентите. Артикулите с по-висока цена могат да бъдат рекламирани първи или подчертани. Цените могат да бъдат посочени и без знак за валута, като е установено, че това кара хората да пренебрегват цената.
7. Сервиране на замразени ястия
Всеки обича удобството да си поръчва храна, вместо да я готви сам… дори и ресторантите. Някои ресторанти признават, че поръчват готови ястия, които просто се претоплят за клиентите. С други думи, може би току-що сте закупили скъпа замразена вечеря.
8. Пускане на класическа музика
Типът музика, която ресторантът пуска, може да има по-силно влияние върху хората, отколкото си мислите. Класическата музика например може да помогне на хората да се чувстват по-заможни, което от своя страна ги прави по-склонни да купуват повече храна.
9. Изкуствено оцветяване на храната
Сьомгата е вкусна и здравословна, затова е популярно ястие, което често се поръчва. На много места поръчват сьомга от ферми, което хранят рибата нездравословно, което причинява посивяване на месото. Поради това боядисват рибата в розово, за да изглежда тя по-свежа, отколкото всъщност е.
10. Даване на „специални“ имена на храната
Когато менюто е изпълнено с „готини“ имена, това спомага за изграждането на лоялност към марката от страна на клиентите. Почти на всяко място се продават сандвичи и те често са едно и също нещо, независимо от къде ще ги вземете, но отивате на любимото си място, защото просто обичате да ходите там. Когато отидете на ресторант, освен за храната, плащате и за обстановката. Установено е, че интересните имена, дори на чужд език, увеличават продажбите с една трета. „Пиле франсез“ просто звучи по-класно от пилешки котлет … нека не задълбочаваме във факта, че дори не е наистина френско.
