На рафтовете на съвременните магазини през цялата година можете да намерите зеленчуци и плодове за всеки вкус. Това изобилие обикновено изглежда апетитно и привлекателно, но не всеки продукт е полезен и вкусен. Разбира се, по-добре е да изберете сезонни плодове, но понякога искате да се зарадвате и с екзотика. Ако стоките са пристигнали от далечни страни, това не означава, че са се развалили по време на пътуването. Просто си струва да обърнете внимание на някои малки неща, които ще ви кажат кое си струва да вземете.
Advertisements
Ние от Поничка смятаме, че е изключително неприятно да купувате храна, само за да я изхвърляте в кофата за боклук. Ето защо разбрахме как да определим качеството на някои зеленчуци и плодове още в магазина.
По-добре е да изберете авокадото с докосване
- Има много разновидности на авокадо, така че не бива да се определя степента на зрялост на плода само въз основа на неговия цвят.
- За да проверите дали плодът е готов за ядене, трябва леко да го стиснете в дланта на ръката си. В същото време не трябва да натискате кората с върховете на пръстите си – по този начин може да оставите „синини“. Зрялото авокадо ще бъде меко, но не прекалено. Ако плодът изглежда прекалено мек по консистенция, значи е презрял.
- По повърхността на плода не трябва да има тъмни петна или обезцветяване.
- Ако дръжката се отделя лесно и цветът на месестата част отдолу е зелен, авокадото е узряло.
- За да узреят по-бързо плодовете, трябва да се поставят в хартиена торбичка и да се съхраняват на стайна температура. Можете да ускорите процеса, като добавите ябълка или банан.
Малките патладжани обикновено имат по-добър вкус от големите.
- За да изберете вкусен и зрял патладжан, трябва да обърнете внимание на кората: тя трябва да е ярка и лъскава. Ако цветовете са матови, тогава плодът или е бил съхраняван при неподходящи условия, или вече е презрял.
- Хубавият патладжан се поддава леко на натиск, докато по повърхността не остават отпечатъци или драскотини.
- Стъблото трябва да е зелено. Ако е кафяво или сухо, зеленчукът е съхраняван твърде дълго и може да се е развалил. Струва си внимателно да проверите патладжана на това място за мухъл или вдлъбнатини.
- Колкото по-дълго стои патладжана в градината, толкова по-голяма е вероятността да има неприятно горчив вкус. По-добре е да купувате оформени плодове с малък или среден размер.
Претеглете глава чесън в ръката си
- За да разберете колко пресен е чесънът, трябва леко да стиснете главата. Ако е мек на допир или твърде лек, зеленчукът или се е развалил, или е изсъхнал.
- Миризмата не трябва да е твърде силна и остра. Богатият аромат на чесън може да е признак на мухъл.
- Трябва да се избират глави без кълнове. Издънките също показват, че чесънът е отлежавал твърде дълго.
Краставиците с изпъкналост в средата може да имат много семена.
- Пресните и сочни краставици обикновено радват окото с наситен зелен цвят. Всички жълти петна показват, че зеленчукът е презрял.
- Кората трябва да е плътна, лъскава, без бръчки. Обратното показва, че краставицата е започнала да губи влага.
- Удебеляването в центъра означава, че там се е образувал джоб със семена.
- По-добре е да изберете малки екземпляри: големите съдържат много големи семена.
По-добре е да купувате моркови със зеленина
- За да намерите пресен и сладък морков, трябва да обърнете внимание на неговия размер. Малките кореноплодни зеленчуци обикновено са по-вкусни от големите.
- По-добре е да не взимате зеленчуци, които имат бели корени на върха.
- Свежестта на морковите също се определя от зеленината: ако е сочна и ярко зелена, значи зеленчукът е пресен. В основата на зеленината не трябва да има тъмни петна.
Сладките чушки не се делят на “момчета” и “момичета”
- Качеството на сладките чушки може да се определи от състоянието на кората – лъскава и ярка. Ако по повърхността се виждат тъмни петна и се откриват меки на допир зони, тогава зеленчукът най-вероятно е развален.
- Друг индикатор е състоянието на стъблото. Ако е зелено, значи всичко е наред с продукта.
- По-добре е да се предпочитат чушки, които са по-тежки, отколкото изглеждат.
- Има мнение, че чушките се разделят на “мъжки” и “женски” в зависимост от броя на резените. Всъщност концепцията за пол отсъства в зеленчуците. Вкусът им се влияе преди всичко от условията, в които са отглеждани.
Листата говорят за свежестта на карфиола
- Възрастта на карфиола се издава от листата. Ако са зелени и еластични, значи зеленчукът е бил наскоро в градината. Жълтите и изсъхнали листа показват, че главата не е твърде свежа.
- Друг фактор е миризмата. Твърде силен аромат означава, че такова зеле няма да има особено апетитен вкус.
- Цветчетата трябва да са кремави, без кафяви точки или тъмни петна и плътно разположени едно до друго. Струва си внимателно да ги инспектирате за наличието на мухъл и следи от насекоми.
Доматите трябва да се помиришат преди покупка
- Не избирайте неузрели домати. Те ще се съхраняват по-дълго, но е доста трудно да се оцени качеството на такива зеленчуци при покупка. Доматите трябва да са доста тежки за външния си вид и да не са прекалено меки на допир.
- По-добре е да избягвате екземпляри с тъмни точки или светли петна по повърхността. Особено ако са разположени до стъблото.
- Пресните и узрели домати имат наситен и приятен аромат. Така че преди да купите зеленчуци, трябва да ги помиришете.
- Ако не е сезонът на обикновените домати, тогава е по-добре даизберете чери домати. Запазват вкуса си по-добре по време на транспортиране.
Сочността на мандарините може да се определи по следата от стъблото
- Колкото повече време е минало от беритбата на тези цитрусови плодове, толкова повече влага са загубили. Така че, ако плодовете изглеждат твърде леки и кората виси свободно около пулпата, тогава те вече няма да са толкова сочни.
- Друг индикатор е цветът на кората в мястото на закрепване на дръжката. Ако точката е зелена или, например, бяла и мека на допир, значи плодът е набран наскоро. Ако е твърди или има кафяв цвят, по-добре не го купувайте.
Зелените петна или точки по кората показват, че плодът е узрял в район, където е имало голяма разлика между дневните и нощните температури.
Тъмните ивици по кожата на мангото са знак за неговата зрялост.
- Мангото често узряват още по време на транспортирането. Колкото по-узрял е бил плодът при бране, толкова по-тежък ще бъде.
- Тъмните петна по кожата на мангото не означават непременно, че плодът е развален и е започнал да гние. Към края на прибиране на реколтата дървото започва да отделя каустичен сок, който капе върху плодовете и оставя изгаряния. Такива белези показват, че плодът е бил по-узрял, когато е бил набран.
- Зрелостта на плодовете може да се определи и по миризма. Ако мангото излъчва сладък “тропически” аромат в областта, където се свързват кората и дръжката, то може да бъде взето.
Листата на ананаса свидетелстват за качеството на плода
- За да изберете хубав ананас, първо трябва внимателно да стиснете плода. Ако е много твърд или прекалено мек, по-добре е да го оставите в магазина.
- Цветът на кожата показва зрялост на плода. Идеалният вариант е златисто жълт ананас. Въпреки че зелените тонове също са приемливи. Но тъмният цвят показва, че плодът е презрял.
- Хубавият плод трябва да произвежда богат “тропически” аромат. Ако се появят нотки на оцет, значи се е влошил. Ако ананасът изобщо не мирише, значи е неузрял. А след откъсване тези плодове почти не узряват.
- Друг индикатор е цветът на листата. Ако те са сочно зелени и тези в центъра на короната се отделят лесно, то екземплярът е подходящ за масата.
Цветът на бананите показва как са били съхранявани плодовете.
- Отличните узрели банани могат лесно да бъдат идентифицирани по цвета. Ако е наситено жълт, а върховете са в зелени тонове, тогава можете спокойно да вземете повече.
- Но ако кожата има сив и избледнял оттенък, тогава продуктът най-вероятно е бил съхраняван неправилно: или е бил замразен, или, обратно, е бил прегрят, което е повлияло на вкуса на плода.
Само сезонни зеленчуци и плодове ли купувате или не обръщате внимание на такива неща?
