През 2020 г. 628 ресторанта по целия свят са получили звезди Мишлен и всеки ценител на гурме кухнята мечтае да посети поне веднъж всеки от тях. Тези, които случайно са попаднали в светинята на кулинарията, охотно описват своите преживявания и качват снимки в интернет. Те получават омар, който повече прилича на десерт, патешко бутче, украсено с клон от дърво, цяла картина и много други.
Ние от Поничка потърсихме най-ексцентричните, оригинални и вкусни ястия, сервирани по целия свят. Вижте какво открихме.
1. „Това са бонбони с гъши дроб. Много богат вкус. В края на храненето решихме да ги споделим: една хапка съвършенство, която се топи в устата ви!”
2. „Севиче с „тигрово мляко“ от кокос и цитрусови плодове. Сервира се в купа, която е в купа.”
3. „Патешко бутче и райска ябълка, приготвени в стил темпура с малка дъбова клонка. Клонът не се яде, той се добавя само за вкус.”
4. “Пащърнак с бургундски трюфел и горчиво-портокалов сорбет с бял шоколад.”
5. В ястието имаше нещо сладко – по-късно разбрах, че това е краве виме. Никога преди не бях опитвал. Те са много нежни и кремообразни.”
6. „Горещи картофи, студен бульон и трюфел. Сервира се във восъчна купа. Казаха ни, че времето на консумация има значение за това ястие.”
7. „Този куб сякаш беше направен от блат и беше украсен с хайвер. Просто се стопи в устата, оставяйки наситен вкус на умами.”
8. Печена мида и млад артишок с пяна от магданоз.
9. По посока на часовниковата стрелка отгоре вляво: бисквити от пармезан със сушена шунка, топли миди върху възглавница от целина с лешници и пюре от гъши дроб, панкота от пасифрут и какао. Основното ястие е прясно приготвена риба Джон Дори с пюре от карфиол. За десерт – лимонов чийзкейк върху брауни. Като цяло много вкусно. Това не е най-добрият ресторант на Мишлен, в който съм бил, но заслужава звезда. Акцентът на това хранене е основното ястие.”
10. „Ферментирал рак със соев сос в ресторант в Сеул. Текстурата е малко необичайна, но същевременно невероятна. Много интензивен вкус!”
11. „Не мога да си спомня какъв вид риба беше, може би лаврак. Но беше страхотно. Сосът беше пикантен, а кожата беше много хрупкава.”
12. „Това е камчатски рак в ресторант с 3 звезди в Чикаго.“
13. “В чинията ми има карамелен пуканки, карамелен мус с идеално балансирана сладост и някакъв сладък, но прекрасен лек карамелен сладолед.”
14. „Това е най-добрият стек, който съм ял. Беше перфектно приготвен, а сосът съчетаваше арманяк, черен пипер и фъстъчено масло. Гъбите бяха просто перфектни, а месото беше едно от най-крехките, които съм вкусвал: можете да отделите парче с лъжица.”
15. „Ризото с морски дарове. Това ястие не беше в менюто, то се появи едва когато пристигнахме в ресторанта. Ризотото беше разделено на две части: едната половина имаше кремообразен вкус и в него имаше сос песто. Другата част имаше пикантен вкус.”
16. “Дори маслото изглежда красиво в този ресторант!”
17. “Сос Велуте, приготвен от сирене Уенслидейл и три вида лук: маринован, карамелизиран и зелен.”
18. „Поисках да заменят мидите с камбала. Чух, че я готвят перфектно в този ресторант. И се оказа вярно! Камбалата беше поднесена със самфир и пържени кедрови ядки. ”
19. „Получихме това произведение на изкуството. Ястието е нещо като рибна паста, оформена като картина на Мондриан.”
20. „Кубче от нори с пикантен тартар от риба тон. Зашеметяваща комбинация от вкусове и текстури!”
21. „Всичко започна с маслини. Това беше един вид деконструкция: маслината беше пълна с пюре от маслини и сок, беше напоена със зехтин с подправки. Трябва да я сложите в устата си и да я захапете. Експлодира, изпълвайки устата ви с яркия вкус на зехтин.”
22. „Това е ресторант със звезда Мишлен, но … Сериозно ли? Ряпа? Кора от дърво?”
23. „Това е паниран октопод в ресторант с 3 звезди Мишлен. Първо измиват ръката ми и след това слагат ястието там. Не се шегувам”.
24. „Този десерт върху парче дърво беше поднесен на мои приятели в ресторант с 2 звезди Мишлен.“
25. “Това сочно парче риба тон беше приготвено с поялник.”
Ресторантите със звезди на Мишлен често се фокусират върху сервирането на храната. Когато готвите нещо у дома, опитвате ли се да оформите чинията красиво или вкусът е на първо място за вас?
