Малките инциденти, причинени от объркване, изобщо не са срамни. На летище Залцбург има специално съобщение за тези, които отлитат за Австрия вместо за Австралия. В сравнение с това, объркващите продукти, които са почти еднакви на външен вид или с подобно име, вече не изглеждат толкова срамни.
Ние от Поничка бъркаме не само продуктите от нашата селекция, но дори и солта и захарта. Затова решихме веднъж завинаги да поставим точка и да разберем как да не поръчваме повече в ресторанта и да не взимаме от магазина не това, което искаме. А бонусът съдържа особено коварен продукт, който се опитва да ни обърка.
1. Омар и лангуста
И двете морски животни принадлежат към един и същи вид ракообразни, а когато се сварят и подправят, се оказват много сходни на вкус. Можете да ги различите един от друг по щипките. Омарите са горди собственици на големи твърди клещи, докато лангутите имат по-тънки щипки.
2. Градински и горски ягоди
Преди тези плодове са се различавали лесно: горските ягоди растат в гората, а градинските в градината. Но сега почти всеки градинар парадира с няколко храста горски ягоди, които самите те често бъркат.
Основната разлика между тези плодове е, че горските ягоди могат да растат без човешка намеса, плодовете имат по-силен и сладък вкус, но не могат да се съхраняват дълго при откъсване. Градинските ягоди са предимно подбрани сортове, които изискват грижи. Плодовете са по-едри и не толкова сладки, но се съхраняват по-дълго.
3. Ванилия, ванилин и ванилова захар
Разликата между тези продукти е сравнително лесна за разбиране. Ванилията е естествена подправка, която се получава от шушулките на растението ванилия. Ванилинът е негов изкуствен заместител, който имитира вкус и мирис. Ваниловата захар е подсладител, пълен с естествена ванилия или ванилин.
4. Копър и резене
Копърът и резенето са сходни по външен вид и структура на листата, но имат значително различни вкусове и аромати. Миризмата на резенето е по-скоро като на женско биле, а копърът има свой собствен несравним аромат. Освен това копърът се отглежда точно като подправка, докато резенето се цени не само заради върховете, но и заради корените.
5. Канела и касия
Както традиционната за нас канела, така и касията са подправки с подобен вкус, получени от кората на различни сортове канелени дървета. Объркването възниква поради факта, че например в Щатите именно касията се продава под прикритието на канела и е най-популярна. Касията е по-евтина за производство и има по-изразен аромат, но й липсват фините линии на аромат, които има канелата.
6. Помело и помелит
И двата плода принадлежат към семейството на цитрусовите и си приличат на външен вид, поради което често се бъркат. Помелото е жълт плод с киселинност и дори горчивина, подобен на вкус на грейпфрута. Помелитът е хибрит от помело и бял грейпфрут, който се отглежда за по-сладък вкус.
7. Берберис и годжи бери
Тези плодове са подобни, може би, само на външен вид. Всъщност годжи бери принадлежат към семейство картофови, така че е по-близо до картофите, отколкото до бербериса. И вкусът е напълно различен. Берберисът придава повече киселинност, годжито е по-сладко и има влакнеста структура, подобна на сушена ябълка.
8. Киноа и кускус
Външно е наистина трудно да се различи киноа от кускус – и двете представляват малки жълтеникави гранули. Но всъщност това са два напълно различни продукта. Киноата е естествено семе от същото семейство като спанака и цвеклото. Той е без глутен и е богат на протеини и фибри.
Кускусът е паста, която се получава от преработена пшеница с добавка на грис. Тоест не расте по дърветата и не е подходящ за безглутенова диета.
9. Стрида и мида
И стридите, и мидите са мекотели, които са високо ценени от любителите на морски дарове. Стридите обикновено са по-големи и имат по-твърди черупки, а отвътре са месести. При мидите черупките са по-тънки, по-тъмни и по-продълговати, има и крак, с който могат да се движат във водата (въпреки че предпочитат да не правят това).
Между другото, именно в стридите има по-голям шанс да намерите перла, мидите ги произвеждат много по-рядко.
10. Мюсли и гранола
И двете са съставени от зърнени храни, ядки, семена и сушени плодове. Основната разлика между двете е, че мюслито се продава сурово, докато гранолата се пече с подсладител и масло, които свързват съставките.
Мюслито може да се накисва в студена или гореща течност, докато гранолата се сервира студена с малко мляко или направо като закуска.
11. Мандарина и клементина
И двата плода са цитрусови и са сходни на външен вид и вкус. Но клементините са малко по-сладки, по-ярки на цвят и с по-гладка кора, която е по-лесна за белене. Мандарините са по-едри и по-плоски, сякаш сплескани отгоре и отдолу. Кората им е по-дебела, по-груба и с неравномерна текстура с множество вдлъбнатини.
12. Ориз и булгур
На външен вид тези две зърнени култури са много сходни, особено когато са сварени. Но за разлика от ориза, който расте на полето, булгурът се получава изкуствено от изсушена и натрошена пшеница. Булгурът съдържа повече протеини и фибри, но оризът е шампион по фолиева киселина.
13. Лайм и бергамот
Изглежда, че тези продукти определено е невъзможно да се объркат – техният вкус и предназначение са толкова различни. Лаймът обикновено се използва за приготвяне на сок, който може да се добави към салатни дресинги или други ястия. Бергамотът се среща най-често в добавките за чай.
Но се оказва, че тези два продукта изглеждат много сходни, защото бергамотът също е цитрусов плод, така че на рафта в магазина би било невъзможно да ги различим.
Бонус: доматът всъщност е плод
Свикнали сме да използваме думата домат за червен месест зеленчук. Но всъщност по класификация това растение е плод.
Кои продукти някога сте бъркали?
