Окрошка, блини и кулебяка може да опитате не само в руски ресторант, но и в други страни, прикрити под друго име. И въпреки че тези ястия често се различават от тези, които познаваме, няма да е трудно дори и най-непретенциозният дегустатор да отгатне родството им.
Ние от Поничка сме фенове на руската кухня и открихме еквиваленти на някои ястия в други кухни по света.
Блини – индийското ястие Доса
Индийските палачинки доса са популярна закуска в азиатските страни. За готвенето им индийците често използват ориз или брашно от леща, което прави досите по-здравословни от познатите ни блини. Индийските палачинки често се сервират като хляб или като гарнитура с пържено пиле или риба.
Холодец – виетнамско „стъклено месо“
Месото с желе е древно руско ястие, което с право се смята за едно от най-екзотичните за чужденците. Малко хора знаят, но във Виетнам, Китай и Япония има специален деликатес, който подобно на руското желирано месо се състои от желатин и бульон с добавка на парчета месо – „стъклено месо“. Към това азиатско желирано месо често се добавят гъби, рибни филета и дори субпродукти – свинска кожа и карантия.
Окрошка – корейска студена супа “Кукси”
Студената супа “Кукси” е корейски аналог на любимата окрошка. Основната характеристика на това ястие са листата от папрат, които се добавят към вегетарианската версия на супата, придавайки й лек вкус на гъби. Кафявият цвят на ястието идва от любимия на азиатците соев сос и доматите, смлени с чесън.
Голубци – сарми
Сармите са много типично за Балканите ястие и са абсолютен аналог на руските голубци.
Руски котлети – италиански Полпетоне
Италианските Полпетоне е най-близкият роднина на руските котлети. Между ястията има само една съществена разлика – големината: не напразно полпетоне се превежда от италиански като „голяма котлета“.
Кулебяка – Калцоне
Паят с месо също има аналог в гореща Италия, където е наречен калцоне. Всъщност калцоне е вариант на затворена пица, към която се добавят домати, салам и, разбира се, любимото сирене моцарела на италианците.
Пелмени – китайски баодзъ (Паучи)
Баодзъ е едно от най-популярните национални ястия в Китай. Формата им много прилича на формата на пелмените, но пълнежът може да бъде не само месо, но дори и вегетариански. В Поднебесната империя са любими баодзъ с пълнеж от тиква, гъби и зеле.
Квас – перуанска чича морада
Известната перуанска напитка, чича морада, може да се счита за далечен роднина на кваса, макар и само защото и двете напитки са направени от растителни съставки. Ако обаче квасът може да бъде направен у дома от малц или хляб, то перуанският му роднина е направен от зърна от специална лилава царевица. Освен това към перуанската напитка се добавят нарязани ябълки.
Чебурек – венецуелска емпанада
Емпанадата е ястие с месо от царевично брашно и е изключително популярно в Латинска Америка и САЩ. Формата на тези латиноамерикански пайове и вкусът им не се различават много от чебурека.
Шчи – мароканска супа “Харира”
Харира е богата и много обилна мароканска супа с месо и домати. Съставът й много прилича на познатата зелева супа, но това ястие се сервира не с обичайната заквасена сметана, а с фурми и сушени смокини.
Опитвали ли сте някои от тези руски ястия? А някои от аналозите им?
