Дините и пъпешите често ни радват до средата на есента, а ярките им цветове топлят дори в студените и облачни дни. Случва се обаче, че въпреки всички уверения и обещания на продавачите, ние се прибираме вкъщи с плодове от магазина, чийто вкус далеч не е идеален. Има обаче знаци, които ще ни помогнат да се избегнат неприятни ситуации.
1. Зрялата диня винаги е матова
Перфектната диня може да бъде закупена въз основа на цвета на нейната кора. И така, при зряла диня кората е матова, а светлите ивици обикновено са кремави или леко жълтеникави. Блестящите и красиви плодове, като правило, са незрели.
2. Зрелият пъпеш не трябва да е прекалено мек и лек
Зрелите и сладки пъпеши винаги са ярко жълти. Плодовете със светложълт или зеленикав цвят обикновено не са зрели, а твърде меката кора показва лошо качество.
3. Узрялата диня обикновено има жълто петно.
Чувствайте се уверени да поднесете на масата диня с голямо оранжево или кремаво жълто петно върху кората. Яркото “полско петно” показва богат вкус на пулпата и подходящи климатични условия за узряване на плодовете.
4. Вкусният пъпеш трябва да има кръгла вдлъбнатина
Кръглата вдлъбнатина, която остава върху пъпеша след отделянето му от стъблото, е друга следа, която помага да се определи състоянието на плода. В идеалния случай дупката трябва да е гладка и кръгла.
5. Вкусната диня обикновено е тежка.
За да изберете диня от няколко предложени, просто се опитайте да ги повдигнете леко. Идеалната диня обикновено е малка, но тежка: колкото по-плътна е месестата й част, толкова по-високо е съдържанието на захар и вода.
6. Перфектната диня има дребни несъвършенства.
Меките участъци по кората са признаци, че това не е най-вкусната диня. Наличието на жълти и кафяви петна обаче показва специална сладост. Такива “несъвършенства” се появяват там, където излишната захар преди това е проникнала през кората.
7. Зрялата диня издава бумтящ звук при почукване.
Този стар трик ви помага да изберете наистина узряла диня. Леко почукайте върху кората и чуйте какъв звук се издава. В идеалния случай “мелодията на диня” трябва да гърми и да напомня за вибрация при почукване на вратата. Твърде звучната диня почти със сигурност ще бъде незряла, а твърде глухата – презряла.
8. Добрата диня мирише на свежест.
Вкусната диня може да бъде разпозната и по миризмата, която идва от мястото, където плодът се прикрепя към стъблото. За да проведете тест, трябва само да натиснете там с пръсти. Ароматът в този момент трябва да е свеж и леко сладък.
9. Перфектната диня обикновено е кръгла.
Когато купувате диня, обърнете внимание на нейната форма. И така, кръглите дини обикновено са сладки, докато продълговатите, като правило, се оказват воднисти и по-малко ароматни.
10. Зрелите дини плуват във вода.
Поради ниската си плътност зрелите дини плуват във вода, въпреки че са тежки. Същото обаче се случва и с презрелите и изсушени плодове. Със сигурност обаче знаем, че неузрелите дини потъват, щом попаднат във водата.
Какви други признаци на зрялост на диня и пъпеш знаете?
