Загубата на храна не води до нищо добро, така че е важно да запазите хранителните продукти, която имате, възможно най-дълго. Понякога е необходимо само да знаете как да ги съхранявате правилно, а това често може да доведе до нещо вкусно – в крайна сметка сушито е измислено като начин да се запази рибата годна за консумация по-дълго.
Ние от Поничка обичаме храната, затова споделяме съвети кои храни могат да имат по-дълъг срок на годност, ако знаете как да ги съхранявате правилно.
1. Меки плодове: Измийте ги и ги замразете.
Меките плодовете могат да придадат вкус на много ястия и могат да се направят на страхотно смути, но те не издържат твърде дълго. Изключение са замразените плодове, които могат да издържат около една година.
При замразяване на горски плодове те трябва да се почистят в хладка вода и да се изсушат, за да се избегне разваляне. Поставете ги в найлонови торбички, преди да ги поставите във фризера.
2. Зеленчуци: мариновайте ги.
Замразяването не е единственият начин за консервиране на зеленчуците; мариноването им също е класика. Всички видове зеленчуци могат да се мариноват, като най-популярни са краставичките, които обикновено издържат около 2 години. Въпреки това, мариновани домати например могат да издържат до месец.
Просто дръжте зеленчуците в смес от оцет, вода и сол (а понякога и захар за вкус).
3. Моркови: Направете ги на чипс.
Морковите са зеленчук, който много хора обичат да държат под ръка за готвене, но има начин да ги накарате да издържат по-дълго. Нарежете морковите и ги изсушете на чипс. Веднъж дехидратирани, те могат да издържат до 25 години.
4. Ябълки: Дехидратирайте ги.
Що се отнася до плодовете, ябълките могат да издържат особено дълго, след като са превърнати в чипс – над 20 години, за да бъдем точни.
Нарежете ябълките и ги изсушете в дехидратор. Съхранявайте ги в запечатани торбички или херметични буркани и кутии.
5. Ядки: Опаковайте ги и ги замразете.
Ядките са добър източник на протеини и те могат да се предпазят от разваляне за дълго време. Важно е обаче да ги държите затворени и във фризер. Някои видове могат да издържат до 2 години.
Някои ядки се държат по-добре от други – бадемите са известни с това, че издържат дълго време.
6. Фасул: Дръжте го в консерва.
Фасулът е универсален; може да бъде основно ястие или гарнитура. Консервата ще му помогне да издържи от 3 до 5 години.
За да консервирате боб, сварете го за 2 минути, свалете от котлона и след това го накиснете за час, преди да го изцедите. Залейте с прясна вода и варете 30 минути. Добавете сол и ги поставете в буркан с водата от готвенето, оставяйки около 2 см пространство отгоре.
7. Кленов сироп: Замразете го.
Докато е замразен, кленовият сироп може да бъде съхраняван за неопределено време. И макар че първият ви инстинкт може да бъде да го сложите върху палачинки, той има много приложения. Някои дори правят бонбони от сиропа!
8. Риба: Купете я консервирана.
Доброкачествената консервирана риба, подобно на риба тон, има дълъг срок на годност: някои до 3 години.
Веднъж отворена, рибата престоява само няколко дни в хладилника и само няколко месеца във фризера.
9. Мед: съхранявайте го далеч от слънчева светлина.
Медът може да се яде винаги, независимо дали като заместител на захарта или като средство за успокояване на възпалено гърло. Трябва да знаете, че може да се захароса, а медът в магазините обикновено има срок на годност, но практически той не се разваля – дори е намерен непокътнат мед в древните египетски гробници. Просто го съхранявайте в хладен контейнер, далеч от слънчева светлина.
10. Мляко: на прах.
Млякото обикновено не издържа много дълго, дори когато се държи на студено, но има прост начин винаги да поддържате налично мляко под ръка: използвайте мляко на прах, което може да издържи до 25 години.
Въпреки че можете просто да закупите мляко на прах, има няколко начина да го направите от обикновеното мляко. Можете да го поставите в дехидратор, докато придобие люспеста текстура, или можете да го смесите или кондензирате, докато стане фин прах и да го съхранявате в бурканче с въздушно запечатване.
11. Оцет: съхранявайте го в плътно затворен съд.
Оцетът и медът може да са полярни противоположности, както гласи старата поговорка, но те имат едно общо нещо: те могат да се съхраняват за неопределено време.
Въпреки че оцетът няма да стане негоден за консумация, ако искате най-доброто качество, дръжте го в плътно затворен съд далеч от топлина и светлина и го използвайте до 2 години след отварянето.
